Salsa chien original
La salsa chien o perro en francés es una salsa clásica en las Antillas francesas. Es mezcla de cebolla, cebollino, chalote, perejil, chile, limón, aceite, vinagre y agua. Descubre como preparar la mejor receta casera de salsa chien es fácil y rápido.
Ingredientes
Cebolla grande: 1
Cebollino: 1-2 cucharadas
Chalote: 2
Perejil: A su consideración
Chile: 1/4 cucharadita
Limón: 1
Aceite: 150 mL
Vinagre: A su consideración
Agua tibia: A su consideración
Preparación
Hervir el agua. Picar la cebolla, los chalotes, el perejil y el chile. Guardar todo en un gran tazón.
Agregar el jugo de limón, la sal, la pimienta, la vinagre y el aceite.
Verter encima 1-2 vasos de agua hirviendo. Dejar infundir.
Sugerencias
Normalmente se usa un chile "vegetariano", un chile que no pica, que se parece más a un pimiento. Pero para dar sabor se puede usar un chile picoso.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una cerveza.Contexto cultural
Esa salsa se usa en las Antillas francesas para acompañar carnes, pescados y mariscos asados.