Tacos de pescado al pastor con piña
Estos tacos de pescado al pastor con piña son buena idea para variar a los clásicos tacos de pastor con carne. Descubre como preparar la mejor receta casera de tacos de pescado marinados al pastor saben rico y les encantaran a tus invitados.
Ingredientes
Salsa roja : A su consideración
Filete de pescado: 1 Kg
Achiote: 50 g
Chile guajillo: 3
Jugo de piña: 1 taza
Ajo: 2 dientes
Cebolla: 1
Orégano: 1 cucharadita
Comino: 1/2 cucharadita
Vinagre: 2 cucharadas
Aceite vegetal: 2 cucharadas
Tortillas: A su consideración
Limón: A su consideración
Cilantro: A su consideración
Piña: A su consideración
Sal y pimienta: A su consideración
Preparación
Picar el achiote, el chile, la cebolla, el orégano y el comino.
Para la marinada : Licuar el achiote con el chile, el jugo de piña, el ajo, la mitad de la cebolla, el orégano, el comino, la vinagre, sal y pimienta.
Dejar marinar los filetes de pescado 2 horas en el refrigerador.
En un sartén o a la parrilla, calentar aceite y cocer el pescado 2 minutos de cada lado.
En el sartén o a la plancha, cocer las tortillas de cada lado.
En el sartén o a la plancha, asar los pedazos de piña.
Para los tacos, colocar un poco de pescado en cada tortilla con cebolla picada, cilantro picado y salsa roja al gusto. Agregar un pedazo de piña asada. Echar unas gotas de limón verde.
¿Que tomar para acompañar esta receta?
Acompañar con una cerveza.Contexto cultural
Los tacos al pastor también llamados "de adobada" son la variedad de tacos más popular en México, originados en el centro del país. El modo de preparación de la carne es la característica más distintiva, se coce con fuego sobre una brocha (influencia libanesa) y la carne se marina con achiote y varias especias de chiles rojos molidos. Se sirve con piña y cilantro con cebolla.