Name: Sopa de tortilla
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Tortillas de maíz : 12; Tomate (rojo) : 2; Cebolla : 1/2; Ajo : 1 diente; Agua tibia : 4 tazas; Caldo de pollo en polvo : 5 cucharaditas; Perejil : 1 ramita; Orégano seco : 1/4 cucharadita; Chile pasilla : 1; Aguacate : 1; Queso panela : A su consideración; Chile pasilla frito : 2; Crema ácida : A su consideración

- Palabras claves -

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Cocción en cacerola

Prepa: 30 min

Cocción: 1h

La sopa de tortilla en caldo de tomate con chile y tortilla de maíz frita, es una receta típica de México. Descubre como preparar la mejor receta casera de sopa de tortilla con tomate, cebolla, ajo, perejil, orégano, chile, aguacate, queso panela.

Creado por

Chef Maria

Preparación

Calentar aceite en un sartén a fuego medio. Poner a freír las tortillas cortadas en tiritas hasta que se hayan dorado. Colocar sobre un plato cubierto con una servilleta de papel.

Calentar una cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Licuar los tomates con la cebolla, el ajo y el orégano. Colar y verter en una cacerola.

Freír unos minutos. Agregar el agua y dejar hervir. Agregar el caldo de pollo en polvo, un chile pasilla frito y el perejil. Cocer a fuego bajo 15 minutos. Apagar y retira la rama de perejil.

Antes de comer, poner tiras de tortilla frita en cada plato, agregar la sopa y decorar con aguacate rebanado, cubos de queso panela y tiritas de chile pasilla frito. Agregar una cucharadita de crema.

Sugerencias

Agregar las tortillas fritas, el aguacate, el queso y el chile pasilla frito al ultimo momento para que no se hagan aguados.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una cerveza de tipo Corona.

Contexto cultural

En México se consumen muchos caldos y sopas. La sopa de tortilla es un clásico es caldo de tomate con chile, crema, aguacate, queso panela y tortilla frita. Es una delicia.