Name: Ciervo con salsa pimientada
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Carne de ciervo : 4 porciones; Cebolla : 1; Zanahoria : 1; Vino blanco : 700 mL (1 botella); Laurel : 1 hoja; Clavos : 3; Bayas de enebro : 10; Ajo : 1 diente; Chalote : 1; Vinagre blanco : 100 mL; Pimienta : 2 cucharadas; Caldo de res : 200 mL; Mantequilla : una nuez

- Palabras claves -

cebolla zanahoria chalote vino blanco laurel cena navideña recetas de fin de año carne de ciervo potimarron clavos bayas de enebro vinagre blanco caldo de res

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Cocción en sartén

Prepa: 20 min

Cocción: 40 min

Reposo: 12h

Buena idea de plato fuerte para las cenas de fin de año, esta receta de ciervo con salsa pimientada encantara a sus invitados. Descubre como preparar la mejor receta casera de carne de ciervo con vino blanco, cebolla, zanahoria, es fácil y rápido.

Creado por

Chef Laurent

Preparación

Un día antes, picar la cebolla, el ajo y el chalote. pelar y cortar la zanahoria en rebanadas.

Mezclar la cebolla, la zanahoria, 500 mL de vino blanco, el laurel, los calvos, las bayas de enebro y el ajo.

Dejar marinar 12 horas la carne en la preparación.

Para la salsa pimientada : en una cacerola, cocer el chalote, el vino blanco y el vinagre blanco en una cacerola hasta que se consuma el liquido.

Agregar la mantequilla y el caldo de res. Vigilar la cocción para reducir de mitad el liquido.

El día de la comida : escurrir la carne y cocerla en un sartén con aceite, 6-8 minutos a fuego medio.

Servir la carne con su salsa pimientada, un puré de papas y rebanadas de potimarron asadas.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una copa de vino tinto.

Contexto cultural

Para las fiestas de fin de año, en Francia es tradición comer varios platos diferentes y carnes excepcionales que no estamos acostumbrados comer, para que la cena sea una experiencia culinaria interesante y divertida.