Name: Pan dulce revuelto con caramelo
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Leche de mantequilla : 300 mL; Azúcar : 310 g; Levadura : 1 cucharada; Sal : Una pizca; Harina : 650 g; Huevo : 2; Mantequilla : 220 g; Jarabe de maíz : 60 mL; Agua tibia : 30 mL; Canela en polvo : 1 cucharada

- Palabras claves -

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Cocción al horno

Prepa: 45 min

Cocción: 30 min

Reposo: 2h

Delicioso pan dulce caramelizado, es perfecto para el desayuno o brunch ! Descubre como preparar la mejor receta casera de bollo dulce caramelizado con canela, es buena idea para compartir el fin de semana acompañado de café. Es fácil y rápido.

Creado por

Chef Laurent

Preparación

Para la masa : En un tazón mezclar la leche de mantequilla, con 50 g de azúcar, una cucharadita de levadura y una pizca de sal. Guardar.

En un blender (batidora), Mezclar el harina, los huevos, y la mezcla anterior.

Incorporar 170 g de mantequilla y mezclar 5 minutos. la masa quedara suave y ligeramente pegajosa. Dejar reposar una hora, con una tolla ligeramente húmeda encima.

Para el caramelo : En un bol, batir 160 g de azúcar con 50 g de mantequilla, el jarabe de maíz, el agua y media cucharada de canela en polvo. Verter en el molde con mantequilla en los bordes.

Para el relleno : En un tazón, mezclar 100 g de azúcar y media cucharada de canela. Guardar.

En un plan de trabajo, poner la masa en un rectángulo de 50 * 30 cm.

Poner mantequilla fundida encima y cubrir con 100 g de azúcar. Enrollar para obtener un cilindro de 50 cm. Cortar 12 rebanadas.

Poner las rebanadas en el caramelo y cubrir con una toalla. Dejar reposar reposar 1 hora en un lugar caliente y húmedo.

Pre-calentar el horno a 180°C. Cubrir el pan con leche de mantequilla y cocer 30 minutos. Dejar entibiar.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con café o té y jugo de frutas frescas.

Contexto cultural

El brunch es el desayuno tarde o almuerzo en el cual se comen a la vez cosas dulces y saladas. Es perfecto el domingo después de una desvelada!

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