Name: Pay de limón
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Masa quebrada : 1; Limones amarillos : 3; Yemas de huevo : 2; Huevo : 3; Crema : 200ml; Azúcar : 220 g; Maizena (fécula de mais) : 2 cucharadas; Azúcar glas : 150 g

Dif:

Cocción al horno

Prepa: 30 min

Cocción: 40 min

Reposo: 4h

Es el postre francés medieval muy famoso y elegante, que sirven en restaurantes y pastelerías. Descubre como preparar en casa el pay de limón y disfruta de sus sabores de limón y merengue. La mejor receta de tarta de limón con merengue fácil de hacer

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

Pre-cocer la masa quebrada 10/15 minutos a 180°C.

Rallar la cascara de un limón y exprimir los dos otros limones. Separar las claras de la yema de huevos.

Mezclar energicamente la cascara, el jugo de limón, la crema, la maisena, el azúcar y las yemas de huevo.

Verter la preparación en el fondo de la masa quebrada pre-cocida y poner hornear 20 minutos.

Mientras se cueza, batir las claras con una pizca de sal y agregar el azúcar glas.

Esparcir uniformemente la preparación encima de la tarta con un palo o hacer montones con una manga de repostería, como en la foto de la receta.

Poner de nuevo al horno 10/15 minutos.

Dejar entibiar y poner en el refrigerador unas horas.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con un vaso de agua, por la acides del limón.

Contexto cultural

Que delicia esta tarta de limón con merengue, un clásico de la repostería francesa. Es un delicioso postre que mezcla la acides del limón con el dulce del merengue, y las diferentes texturas se mezclan en la boca para darles gustos increíbles.