Name: Salsa de tomate para pizza
Prep time: 3 min
Yield: 6
Ingredients: Concentrado de tomate : 1 lata; Agua tibia : A son consideración; Sal y pimienta : A su consideración; Azúcar : A su consideración; Hierbas de olor (oregano, albahaca etc...) : A su consideración

- Palabras claves -

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Sin cocción

Prepa: 03 min

La salsa es una de las piezas maestras de la pizza y por lo mismo es importante realizar la mejor posible. Descubre como preparar la mejor receta de puré de tomate para pizza como la hacen en las pizzerías es fácil y rápido. Receta para 1 a 2 pizzas.

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

En un recipiente, mezclar el concentrado de tomate con una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Probar. Ajustar a su gusto.

Si la textura es muy dura, agregar un poco de agua y mezclar bien. Cuidado, el agua va a salir a la cocción y poner la pizza aguada. Yo realizo esta salsa sin agregar agua, la textura del concentrado que compro ya esta perfecta para las pizza, esta muy espeso pero al cocer se vuelve más suave.

Agregar las hierbas (opcional) y mezclar.

Sugerencias

Esta salsa tiene un sabor a la vez ácido y dulce, se combina a la perfección con queso Mozzarella fresco pero no tanto con mezclas de quesos industriales.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una copa de vino tinto o con una cerveza.

Contexto cultural

Para preparar una deliciosa pizza, no hay nada mejor que un concentrado de tomate ácido en el cual agregar un poco de azúcar para corregir la acidez. La textura y el sabor son increíbles, no podrás realizar pizzas de otra manera después! Con queso Mozzarella fresco, no hay mejor combinación.