Name: Enchiladas de frijol
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Tortillas de maíz : 20; Frijoles : 500 g; Queso fresco : 1 taza; Cebolla : 1/2; Crema ácida : 250mL; Aceite : A su consideración; Sal y pimienta : A su consideración; Agua tibia : A su consideración

- Palabras claves -

tortilla queso crema cebolla aguacate tacos enchiladas enfrijoladas frijoles tortillas de maíz comida mexicana

- herramientas -

¡Mueve las herramientas en la pagina!

Temporizador

Convertidor

Tasas / mL

ºC / ºF

gr / oz

Tasas / mL

ºC / ºF

gr / oz

Dif:

Cocción en sartén

Prepa: 30 min

Cocción: 30 min

Los frijoles son parte importante de la gastronomía mexicana y las enchiladas tienen su versión con ellos, se llaman enfrijoladas. Descubre como preparar la mejor receta casera de enchiladas de frijol con queso, aguacate, cebolla, crema, tortillas.

Creado por

Chef Maria

Ingredientes

Preparación

Poner a remojar los frijoles la noche anterior.

Al día siguiente ya se puede cocinarlos, utilizando el mismo agua en la que ha estado remojando, agregando la cebolla, un poco de aceite vegetal y sal al gusto.

Retirar la cebolla y moler los frijoles cocidos en la licuadora. Tamizar los frijoles licuados, y freírlos en aceite caliente hasta tener una consistencia esposa (puré).

Poner a hervir aceite en un sartén y cocer las tortillas una por una unos 20 segundos, antes de remojarlas en la salsa de frijoles. Ponerlas en un plato, dobladas a la mitad.

Añadir por arriba un poco de salsa de frijoles, espolvorear el queso rallado encima y un poco de crema.

Sugerencias

Se puede poner pollo a dentro de la tortilla, como se ve en la foto de la receta. Es una variante de la receta.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una cerveza de tipo Corona.

Contexto cultural

Las enchiladas son un clásico de la gastronomía mexicana, son quesadillas de pollo mojadas con salsa, con crema y queso rallado encima. Existen varios tipos, con salsa verde, salsa roja, frijoles y más...