Name: Lomo de cerdo con ciruela pasa y tocino
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Lomo de cerdo en trozo : 2 Kg; Ciruela pasa sin hueso : 400 g; Tomillo fresco : 1 rama; Ajo : 5 dientes; Cebolla : 1; Tocino : 500 g; Sal y pimienta : A su consideración; Agua tibia : 500 mL

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Cocción al horno

Prepa: 15 min

Cocción: 45 min

El lomo de cerdo con ciruela pasa y tocino es muy popular en México para cualquier evento familiar o para las fiestas navideñas. La mezcla del sabor salado del tocino y dulce de la ciruela es deliciosa. Descubre como preparar la mejor receta de lomo.

Creado por

Chef Maria

Ingredientes

Preparación

Pre-calentar el horno a 180°C.

Salpimentar el lomo de cerdo. Enrollar el tocino alrededor y amarar con un hilo.

En un recipiente para cocción al horno, verter el agua y poner el lomo de cerdo. Agregar los dientes de ajo partidos a la mitad.

Partir la cebolla en 4 y ponerla en el recipiente con el tomillo y la ciruela pasa. Cubrir con papel aluminio y hornear 45 minutos.

Sacar del horno y poner en otro recipiente la mitad de las ciruelas pasas con un poco del caldo de cocción.

Retirar el hilo del lomo de cerdo.

Para la salsa : Licuar la mitad de las ciruelas con su caldo y un poco de la cebolla y del ajo. En una cacerola, cocer la mezcla y reducirla a fuego medio. Salpimentar al gusto. Servir la salsa en un salsero a parte.

Cortar el lomo de cerdo en rebanadas y poner en un plato grande con las ciruelas y la cebolla de la cocción. No olvidar el salsero con la salsa de ciruela!