Name: Soufflé de queso
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Huevo : 4 grandes o 5 chicos; Queso rayado para fundir (Emmental) : 150 g; Mantequilla : 60 g; Harina : 60 g; Leche : 400 mL; Nuez moscada : A su consideración

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Cocción al horno

Prepa: 15 min

Cocción: 35 min

El soufflé existe en Francia desde el siglo XVIII y es famoso por su ligereza. Se prepara con yemas de huevo combinado con ingredientes a su gusto, mezclado con claras en nieve. Descubre como preparar la mejor receta casera de soufflé con queso.

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

Pre-calentar el horno a 180°C. Poner mantequilla en las borduras del molde.

En una cacerola, calentar a fuego medio la mantequilla, agregar el harina y mezclar un minuto. Agregar la leche tibia y mezclar con un batidor manual unos minutos. Sacar del fuego.

Batir a punto de turrón las claras de huevo con una pizca de sal.

En una cacerola fría, poner las yemas de huevo y el queso rayado. Poner una pizca de nuez moscada, de pimienta y de sal. Mezclar.

Incorporar las claras delicadamente.

Verter en el molde, máximo hasta 4 cm del borde, ya que va a subir con la cocción.

Hornear 35 minutos.