Name: Huevos escoceses
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Huevo : 5; Salchicha italiana : 225 g; Cebolla verde : 2; Mostaza de Dijon : 1 cucharadita; Harina : 70 g (1/2 taza); Pan molido : 70 g (1/2 taza); Aceite para fritura : A su consideración

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Cocción en cacerola

Prepa: 25 min

Cocción: 10 min

Los huevos escoceses no son de Escocia como lo podemos creer, fueron inventados en Londres en 1738. Son un huevo duro encima de una preparación de salchicha y son deliciosos. Descubre como preparar la mejor receta de huevos escoceses es fácil

Creado por

Chef Laurent

Ingredientes

Preparación

Llenar una pequeña cacerola a los 3/4 de agua y hervirla. Bajar el fuego y depositar 4 huevos en el fondo, delicadamente con una cuchara. Cocer 5 minutos y poner en agua fría. Retirar la cascara de los huevos y guardar los huevos en un plato.

En un tazón, mezclar la salchicha con la cebolla picada y la mostaza. Dividir la preparación en cuatro y formar 4 galletas delgadas. Con las manos, tomar un pedazo de salchicha y poner un huevo en el centro. Envolver el huevo con la galleta.

Pre-calentar el aceite para freír a 180°C (en una maquina para freír). Poner papel absorbente en una placa para hornear.

En un plato para sopa, poner el harina. En otro plato, batir el huevo restante y en un tercer plato, poner el pan molido. uno por uno, pasar los huevos en el harina, el huevo y finalmente en el pan molido. Guardar los huevos en un plato.

Poner delicadamente los huevos en el aceite caliente y cocer 4 minutos hasta que estén dorados. Poner en el papel absorbente.

Al momento de servir, cortar en dos los huevos y ponerlos en "judía verde".

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con café o té y jugo de frutas.

Contexto cultural

El "Scotch egg" o "huevo escocés" es una institución en Reino Unido. Ahora hasta se venden todo listo en los supermercados por un precio muy bajo!

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