Name: Tacos al pastor
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: Chiles anchos desvenados e hidratados : 2; Chiles guajillos desvenados e hidratados : 2; Pasta de achiote : 1/2 barra; Vinagre blanco : 1/4 de taza; Jugo de naranja agria : 1/2 taza; Aceite de maíz : 2 cucharadas; Cebolla picada finamente : 1 taza; Cilantro picado : 1 taza; Filete de cerdo en bisteces, salpimentados : 1 kg; Cebolla picada : 1/2; Limón amarillo : 6; Salsa picante de su elección : 2 tazas; Piña natural asada y picada en trocito : 1 taza

- Palabras claves -

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Cocción a la plancha

Prepa: 40 min

Cocción: 10 min

Reposo: 2h

Los tacos al pastor son los más populares de México, es cerdo marinado con jugo de naranja, pasta de achiote, chiles anchos y guajillos, es un clásico. Descubre como preparar la mejor receta casera de tacos al pastor con cebolla, cilantro y piña.

Creado por

Chef Maria

Preparación

Licuar los chiles, el achiote, el vinagre, el jugo de naranja y reservar.

Untar los bisteces con la mezcla y dejar marinar 2 horas.

En un sartén muy caliente, poner un poco de aceite y saltear la cebolla fileteada.

Agregar los bisteces marinados y cocerlos hasta que estén bien dorados.

Picar la carne y poner un poco en cada tortilla para formar los tacos. Agregar en cada taco un pedazo de piña.

Sugerencias

Cada quien agrega en el taco antes de comer : cebolla picada, cilantro picado, jugo de limón y salsa picante. Es a la consideración de sus invitados.

¿Que tomar para acompañar esta receta?

Acompañar con una cerveza Corona.

Contexto cultural

Los tacos son la base de la gastronomía mexicana, son tortillas de maíz con carne y salsa picante. Existen una infinidad de variedades de tacos, y se venden en puestos en la calle para comer parrado y rápido, o en restaurantes gastronómicos.